刀工是基础吗？

  是！

  不用去说那些大厨，在钉子上放气球，然后再在气球上蒙眼切土豆丝，气球不破，土豆丝还能穿过针眼这种炫技。

  哪个厨师学徒期末考不是一道三色蓑衣？

  两分钟切一根黄瓜，120刀，2刀之间的距离不能超过2毫米，拉起来延展一倍算合格。

  这是基础！

  饶是彭弈北这样的好天赋，也足足请了周围的邻居外带全家吃了一星期的黄瓜萝卜。

  但是这在彭弈北的教学计划内吗？

  当然不在。

  练刀工有多枯燥，他是体会过的。

  这个世界的厨艺白痴们，能静下心来学个一年半载（还不一定学会）的刀工吗？

  相信绝大部分还是普通人，没这个耐心的普通人。

  好在智脑要求的，不是他们个个成为标准的华夏式大厨。

  只要求普通的菜肴，烧得好吃就行了。

  打了个蛋清入碗里，因为需要蛋清，这回没展示单手敲鸡蛋，而是两只手的。

  麻利的倒了一下。

  蛋黄留在蛋壳里，蛋清划入肉泥中。

  现场的评委们又是一阵点头，他们可是遇到过很多厨师，打个鸡蛋还得辅助工具的。

  彭弈北能有这一手……结果没什么区别，但是看起来赏心悦目，有种大师的掌控感。

  合格的厨艺大师，就是该少依靠各种工具，轻描淡写的做好菜。

  所有碎末混在一起，加入淀粉，盐，料酒（伪），胡椒粉（刚到手），用抓匀，摔打上劲。

  另一边，一个砂锅上把水烧开。

  肉球在手上来回捣，形成球状，放入水中。

  撇去浮沫，下料酒，再加一些葱姜蒜的香料。

  中火转小火，加盖闷。

  然后就没有下个动作了。

  “大概要闷三个小时吧。”

  所有人：！

  几个评委面面相觑，难怪刚刚说要很久，真的……挺久的。

  一道菜就要三个小时……

  但是，好期待啊！

  他们从来没吃过三个小时的准备的菜。

  而安宁，恍恍惚惚的算了一下一道菜三个小时，还剩下九道菜需要的时间，立刻明白了彭弈北的险恶用心。

  他在逼迫自己求他！

  求他给自己吃几口！

  做梦！

  哼，他饿死也不会开口的！

  而此刻的彭弈北却稍稍走神了一下……